Wie man Obst zu Hause für Smoothies wie einen Saftriegel einfriert

ichIn den frühen 2000er Jahren war es *der* Weg, die heißen Sommertage abzuwehren, wenn man ins Einkaufszentrum ging, um einen 30-Unzen-Strawberry Surf Rider bei Jamba Juice zu kaufen.

Heute finden Sie im gesamten Internet endlose Smoothie-Rezepte als tägliche Inspiration für die Zubereitung dieses erfrischend fruchtigen Getränks zu Hause. Aber geben Sie es zu: Diese teuren Smoothies von der örtlichen Saftbar stets anders schlagen. Sie schmecken immer ein bisschen dicker, süßer und cremiger als die, die Sie selbst machen, oder?

Das liegt zum Teil daran, dass wir (natürlich) eine brauchbare Entschuldigung brauchen, um 11 Dollar für ein Getränk auszugeben, aber die Konsistenz professionell hergestellter Smoothies ist sicherlich etwas anders. Schließlich hängt die Zubereitung des perfekten Smoothies stark von beidem ab wie und was wir verwenden, um sie zu machen. Und nein, wir beziehen uns nicht auf die Tatsache, dass Ihre örtliche Saftbar einen super schicken Hochleistungsmixer verwendet oder dass sie schwer fassbare, lokal angebaute Bio-Erdbeeren und Spirulina-Superfood-Kollagen-CBD-Zauberfeenstaub einwirbeln. Wenn Sie das Gefühl haben, dass hausgemachten Smoothies einfach die samtige Textur ihrer im Laden gekauften Gegenstücke fehlt, liegt das Problem möglicherweise darin, dass Sie Ihr Obst zu Hause einfrieren im Vergleich zu der effektiveren Methode, die Profis in Restaurants und Saftbars anwenden.

In der Tat kann die Textur Ihrer gefrorenen Früchte *der* entscheidende Faktor sein zwischen einem super lebendigen und cremigen, zusammenhängenden Smoothie, der wie Sommer in einer Tasse schmeckt, und einem milden, eisigen und mittelmäßig schmeckenden Getränk. Befolgen Sie diese einfachen Tipps, um Ihr frisches Obst richtig zuzubereiten und einzufrieren, und Sie müssen nie wieder eine lächerliche Menge für einen hochwertigen Smoothie berappen.

So frieren Sie Obst ein, um zu Hause Smoothies zuzubereiten

1. Friere sie ein, wenn sie superreif sind

Überschätzt, wie viel Obst Sie für die Woche benötigen, und jetzt haben Sie einen Haufen Beeren übrig, die kurz davor sind, zu verderben? Kein Schweiß. Fangen Sie sie bei ihrer höchsten Reife (sprich: nachdem sie weich und süß geworden sind, aber nicht, bevor sie zu schimmeln beginnen) und frieren Sie sie so schnell wie möglich ein. Dadurch wird die natürliche Süße Ihrer Smoothies maximiert.

2. Waschen Sie sie gründlich

Es ist wichtig, Ihre frischen Produkte gründlich zu waschen, um Schmutz, Bakterien oder schädliche Pestizide von ihrer empfindlichen Haut zu entfernen, insbesondere bei Früchten wie Erdbeeren und Pfirsichen. Laut der FDA müssen Sie keine Seife verwenden oder Sprays herstellen, um die Arbeit zu erledigen. Stattdessen kann das Spülen von Obst (und Gemüse) unter kaltem, fließendem Wasser helfen, überschüssigen Schmutz zu entfernen, um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen. Wenn Sie jedoch feststellen, dass Ihre Erdbeeren extrem schmutzig aussehen, können Sie sie nur ein paar Minuten in einer Lösung aus Wasser und Essig einweichen, bevor Sie sie erneut abspülen.

3. Trocknen, trocknen und nochmals trocknen

Um unerwünschten Gefrierbrand und Eiszapfenbildung auf Ihrem gefrorenen Obst zu vermeiden, achten Sie darauf, es sehr gut zu trocknen. Tupfen Sie die Früchte vorsichtig mit einem Papiertuch oder einem sauberen Waschlappen ab und entfernen Sie so gut wie möglich alle Feuchtigkeit, bevor Sie versuchen, sie einzufrieren.

4. Bereiten Sie das Obst (oder Gemüse) zum Einfrieren vor

Sobald Ihre Produkte sauber und trocken sind, schneiden Sie jedes Stück Obst in kleinere Stücke, um das Mischen zu einem gleichmäßigen und cremigen Smoothie zu einem Kinderspiel zu machen (es wird auch für Ihre Ausrüstung einfacher sein). Auch die Portionierung für individuelle Smoothies geht schneller, wenn das Obst bereits zerkleinert ist.

5. Frische Fruchtstücke zuerst auf einem Backblech einfrieren

Es ist also an der Zeit, sie einzufrieren, aber wie genau gelingt es Saftbars jedes Mal? Natürlich mit einem Backblech. Dieses TikTok-Video von @nutreats zeigt, wie man Obst in wenigen einfachen Schritten für perfekte Smoothies einfriert.

@nutreats Ja, es gibt einen richtigen Weg, sein Obst für Smoothies einzufrieren #kitchentips #cookinghacks #thatshot #tiktoksa ♬ O-Ton – nutreats

Sie eignen sich nicht nur hervorragend zum Backen einer Ladung Schokoladenkekse: Backbleche sind der heilige Gral der Restaurantküchenwerkzeuge und ein wesentlicher Bestandteil des effektiven Einfrierens von Obst zu Hause. Legen Sie dazu ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer wiederverwendbaren, gefrierfesten Silikonmatte aus. Legen Sie dann die sauberen und trockenen Früchte in einer einzigen Schicht und legen Sie sie für ein paar Stunden in den Gefrierschrank.

Indem Sie die Fruchtstücke in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech einfrieren, verhindern Sie, dass sie zu einem riesigen Stück Bananen oder Beeren werden, das es fast unmöglich macht, sie zu mischen oder zu portionieren. Nach ein paar Stunden „schockgefrieren“ sind sie fest genug, um sich in einem gefrierfesten, wiederverwendbaren Beutel zu verfestigen, ohne aneinander zu kleben. Das Ergebnis? Perfekt reife, süße und Gefrierbrand-freie Fruchtstücke, die es sind nur so gut wie die, die Ihre Saftbar mischt.

6. Frieren Sie diese Früchte und Gemüse nicht ein

Obwohl dieser Trick bei Erdbeeren, Bananen und Blaubeeren Wunder wirkt, sollten einige Produkte besser ungefroren bleiben. Gefrorene Wassermelonen, Zitrusscheiben, Gurken und Äpfel neigen dazu, matschig zu werden oder schnell zu oxidieren. Das Festhalten an gefrierfesten Zutaten trägt also dazu bei, dass Ihre Smoothies immer Ihre cremigen und verträumten Erwartungen erfüllen.

Versuchen Sie doch einmal, diesen gehirnfördernden Smoothie mit all Ihren frisch gefrorenen Früchten zuzubereiten:

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