Wie man hausgemachte Mandelmilch in einem Entsafter macht

WMit pflanzlicher Milch wie Mandel- und Hafermilch, die von Minute zu Minute (wie es sich anfühlt) an Popularität gewinnen, klingt es nach einem brillanten Plan, neue Wege zu finden, um sie zu Hause zuzubereiten. Sparen Sie Geld und Zeit beim Heimwerken, und Sie müssen sich nie Sorgen machen, dass Sie nicht mehr vorrätig sind, wenn Ihre milchfreien Freunde auf einen Kaffee vorbeischauen.

Allerdings sind nicht alle Haushaltsmethoden gleich effektiv. Genau wie bei einer „As Seen on TV“-Werbung waren meine Erwartungen an die Herstellung von hausgemachter Mandelmilch in meinem Entsafter hoch, aber die Realität war etwas demütigender. In einem kürzlich erschienenen TikTok-Video von @shaynateresetaylor stellt die Food-Bloggerin mit ihrem Entsafter in wenigen einfachen Schritten eine große Menge frischer Mandelmilch her. Das Küchengerät wird gezeigt, wie es die Mandeln zu einem seidig glatten Getränk pulverisiert, das mit jeder im Laden gekauften Version zu konkurrieren scheint.

Als ich kürzlich selbst in einen neuen schicken Entsafter investiert habe, wusste ich, dass ich es versuchen musste. Um mich auf meine Reise zur Herstellung von hausgemachter Mandelmilch zu begeben, sammelte ich meine Vorräte zusammen (nur zwei Zutaten: Mandeln und Wasser) und hoffte, dass dies eine einfache, luftige Situation sein würde. Obwohl ich es geschafft habe, Mandelmilch in meinem Entsafter herzustellen, gebe ich zu, dass es ein Kampf zwischen Erwartung und Realität war. Das heißt jedoch nicht, dass es insgesamt eine vergebliche Erfahrung war. Mit einer kritischen Änderung und ein paar wichtigen Hinweisen sind Sie schnell (und nicht so chaotisch) auf dem richtigen Weg, um in nur wenigen Minuten köstliche hausgemachte Mandelmilch herzustellen.

Bevor Sie anfangen, machen Sie nicht den gleichen Fehler wie ich

Obwohl ich einen leistungsstarken Entsafter habe, um die Flüssigkeiten aus Obst und Gemüse zu extrahieren, ist mein spezielles Modell nicht das nussmilchfreundlichste Design – was ich auf die harte Tour gelernt habe. Grundsätzlich liegt der Schlüssel zur Herstellung von Mandelmilch zu Hause darin, die feine Emulsion zu nageln, die durch Mischen weicher, eingeweichter Mandeln mit Wasser bei hoher Geschwindigkeit entsteht. Im Gegensatz zu Shayna Taylors praktischer Dandy-Maschine, die über ein praktisches Ventil verfügt, das beim Öffnen Saft oder Flüssigkeit in einen Behälter abgibt, hat meine eine schöne Wasserlache geschaffen, die stattdessen über meine ganze Theke sickerte (yay!).

Was hätte ich anders machen können, fragen Sie sich vielleicht? Nachdem ich das Durcheinander aufgeräumt hatte, kam ich schnell (und ziemlich voreilig) zu dem Schluss, dass ich einfach eine andere Art von Entsafter hätte verwenden sollen. Bei weiterem Nachdenken wurde mir jedoch klar, dass dies alles leicht hätte vermieden werden können. Anstatt die Mandeln und das Wasser bei ausgeschalteter Maschine in den Trichter zu gießen und etwas zu lange stehen zu lassen, habe ich versucht, in kleineren Chargen zu arbeiten und die Maschine sicher am Laufen zu halten, während ich immer mehr hinzufügte. Das Ergebnis? Frische Mandelmilch. Die Moral der Geschichte ist, einen schnellen Probelauf durchzuführen, um sicherzustellen, mit welcher Art von Entsafter Sie arbeiten, um Pannen in der Küche zu vermeiden.

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Also, wie macht man eigentlich Mandelmilch in einem Entsafter?

Taylor beginnt das Rezept, indem er rohe Mandeln über Nacht in kaltem Wasser einweicht. Am nächsten Morgen filtert und spült sie sie ab, bevor sie die Mandeln in eine große Schüssel gibt. Als nächstes fügt sie kühles, gefiltertes Wasser in einem Eins-zu-eins-Verhältnis von Wasser zu Mandeln hinzu und gibt jeweils eine Kelle voll in den Trichter des Entsafters, während er eingeschaltet ist. Während die Mandeln entsaftet werden, sammelt ein Behälter das Fruchtfleisch; währenddessen wird der andere mit frischer Milch gefüllt.

Um sicherzustellen, dass die Milch super glatt und klumpenfrei ist, füllt Taylor die Mischung in einen Nussbeutel (Sie können auch ein sauberes Küchentuch verwenden) über einer großen Schüssel, um kleine Partikel abzusieben. Schließlich, sobald die Milch fertig ist, füllt sie sie in einen verschlossenen Behälter und bewahrt sie im Kühlschrank auf, um sie die ganze Woche über zu genießen.

Ein paar wichtige Hinweise, damit dieses Rezept ein Erfolg wird

1. Das Einweichen der Mandeln ist zwingend erforderlich, aber wenn Sie es vergessen, versuchen Sie diese einfache Problemumgehung

Obwohl Taylor empfiehlt, rohe Mandeln über Nacht einzuweichen, um die besten Ergebnisse zu erzielen, besteht kein Grund zur Sorge, wenn Sie diesen wichtigen Schritt im Voraus vergessen. Du kannst ganz einfach eine „Quick-Soak-Methode“ anwenden, indem du die Nüsse für etwa ein bis zwei Stunden in sehr heißes Wasser eintauchst. Wenn du noch weniger Zeit hast, kannst du auch einen mittelgroßen Topf mit Wasser und Mandeln zum Kochen bringen. Sobald die Oberfläche schnell zu sprudeln beginnt, schalten Sie sie aus und lassen Sie sie 15 Minuten lang ruhen, bevor Sie sie abtropfen lassen, abspülen und entsaften, wie Sie es mit den über Nacht eingeweichten Mandeln tun würden.

2. Geben Sie ihm einen Geschmacksschub mit Gewürzen, Vanille oder Datteln

Wenn Sie die Dinge noch ein bisschen aufpeppen möchten, schlägt Taylor vor, geschmacksverstärkende Zutaten wie Datteln, Kakaopulver oder Beeren hinzuzufügen, um diesem einfachen Rezept ein wenig Schwung zu verleihen. Ich habe ein bisschen Agave, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise rosa Himalaya-Salz für meine Charge hinzugefügt.

3. Sie sollten das Mandel-„Fruchtfleisch“ unbedingt zur Herstellung von Backwaren verwenden

Jetzt fragen Sie sich vielleicht, was Sie mit dem ganzen Fruchtfleisch machen sollen. Gute Nachrichten: Dieses BOGO-Rezept produziert frische Mandelmilch * und * Fruchtfleisch, aus denen köstliches Mandelmehl hergestellt werden kann, wie dieses Rezept von Minimalist Baker, um frisch gebackene glutenfreie Waren wie Kekse, Cracker und Brot herzustellen. Tschüss, tschüss, Lebensmittelverschwendung.

4. Kein Entsafter? Kein Problem

Last but not least: Wenn Sie keinen Entsafter haben, funktioniert ein Hochleistungsmixer auch gut. Anstatt dass der Entsafter das Fruchtfleisch für Sie trennt, benötigt ein Mixer etwas mehr Handpresskraft, um die Milch mit einem Käsetuch oder einem Nussbeutel auszuwringen. Die Ergebnisse werden jedoch fast gleich sein.

Wie viel Geld spart man wirklich mit selbstgemachter Mandelmilch?

Jetzt addieren wir die Kosten. Spart die Herstellung von hausgemachter Mandelmilch wirklich Geld? Vier Tassen Mandeln ergeben etwa zwei Tassen Milch und kosten insgesamt etwa 6,35 $. Im Laden gekaufte Marken wie Malk bieten jedoch dreieinhalb Tassen Mandelmilch an, die im Einzelhandel für etwa 5,49 $ erhältlich sind.

Die Antwort ist also … nicht genau. Die Einsparungen sind nicht signifikant, wenn es darum geht, Mandelmilch zu Hause zu entsaften. Nachdem Sie den Feuchtigkeitsverlust durch den Entsaftungsprozess, die Handarbeit und die Zeit in Betracht gezogen haben, ist der Kauf im Laden vielleicht immer noch die beste Wahl. Wenn Sie es jedoch zu Hause zubereiten, haben Sie den Vorteil eines superfrischen Produkts, das Sie nach Belieben würzen können. Die Entscheidung liegt bei Ihnen!

Rezept für hausgemachte Mandelmilch (in einem Entsafter).

Ergibt 2 Portionen

Zutaten
4 Tassen rohe Mandeln
4 Tassen gefiltertes Wasser

1. Weichen Sie die Mandeln in einer großen Schüssel über Nacht in gefiltertem Wasser ein.

2. Nach dem Einweichen die Mandeln abseihen und abspülen. Zurück in die Schüssel geben und vier Tassen gefiltertes Wasser hinzufügen.

3. Fügen Sie bei eingeschaltetem Entsafter Schöpfkellen der Mandel-Wasser-Mischung hinzu und arbeiten Sie in kleinen Portionen auf einmal.

4. Die Mandelmilch durch ein Käsetuch oder einen Nussbeutel abseihen.

5. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können sich nicht entscheiden, welche alternative Milch Ihr Favorit ist? Das könnte helfen:

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