Was ist Jamu? Ein Wellness-Getränk und -Ritual aus Indonesien

DVon einer Pandemie heimgesucht, die viele dazu ermutigt hat, ihre Gesundheit zu überdenken und neue Prioritäten zu setzen, suchen Menschen auf der ganzen Welt zunehmend nach verschiedenen Wegen, um ihr Wohlbefinden zu steigern. Infolgedessen boomt der Bereich der alternativen Medizin weltweit, wobei der Markt bis 2028 voraussichtlich jährlich um 22 Prozent wachsen wird. Dies spiegelt insbesondere das steigende Interesse an den jahrhundertealten medizinischen Systemen Asiens wie Ayurveda und traditioneller chinesischer Medizin wider ( TCM). Und jetzt bereitet die ganzheitliche Begeisterung den Weg für eine weitere alte Tradition, die weltweit verbreitet wird: Indonesisches Jamu erreicht seine eigene neue Welle von Verbrauchern, die alle seine Vorteile genießen möchten.

Am besten bekannt für das gleichnamige mit Ingwer angereicherte Getränk, ist Jamu eine Kräuterheilkunde, die bereits im 13. Jahrhundert entstand. Etymologisch haben Forscher es auf zwei alte javanische Wörter zurückgeführt: Djampiwas als “Heilung durch Kräuter” interpretiert werden kann, und oesodo, was einfach mit „Gesundheit“ übersetzt wurde – und seine Verwendung ist ebenso weit gefasst. Historisch gesehen sowohl als vorbeugende Gesundheitsmaßnahme als auch als Behandlung für chronische Schmerzen und entzündliche Erkrankungen formuliert, ist Jamu eine empirische Tradition, sagt Metta Murdaya, Gründerin der von Jamu inspirierten Hautpflegelinie Juara und Autorin der kürzlich veröffentlichten Jamu Lifestyle: Indonesische Kräuter-Wellness-Tradition. „Das bedeutet nur, dass es von mehreren Generationen durch Mundpropaganda weitergegeben wurde und nicht so sehr auf bestimmten Regeln oder schriftlichen Vorschriften beruht“, sagt sie.

Jetzt, mitten in der Pandemie, breitet sich dieser Mund-zu-Mund-Propaganda-Prozess schnell über die Grenzen Indonesiens hinaus aus, wobei die Verkäufe unter den führenden Herstellern von Kräutermedizin des Landes sprunghaft ansteigen und auch die Exporte von Jamu-Getränken zunehmen. Aber für Murdaya, die ihre Kindheit zwischen Jakarta, wo sie geboren wurde, und San Francisco aufteilte, ist dieser Trend nicht überraschend. „Da ist dieser fast intuitive Ansatz [to health and immunity] wenn ein unbekannter Virus ins Spiel kommt“, sagt sie. „Es ist dieser natürliche Wunsch, unseren Körper zu stärken, damit er gegen alles kämpfen kann, was kommen könnte.“

„In Indonesien ist es üblich, sich als Polarstern gut oder wohl zu fühlen.“ – Metta Murdaya, Autorin von Jamu-Lebensstil

Aber was Jamu von beispielsweise einem Immunitätsergänzungsmittel unterscheidet, ist, dass es aus Indonesiens Auffassung von Wellness stammt, die Murdaya als eine große Abkehr von der Verherrlichung der Hektikkultur in den USA und der anschließenden Praxis der Behandlung des Schadens beschreibt. „In den USA neigen wir aus irgendeinem Grund dazu, Anzeichen dafür zu vergessen oder zu ignorieren, dass wir nicht zentriert oder nicht ausgeglichen sind, weil wir uns selbst antreiben müssen. Es ist eine Arbeitskultur, die um zwei Wochen Urlaub herum eingerahmt wird“, sagt Murdaya. „Aber in Indonesien ist es üblich, sich als Nordstern gut oder wohl zu fühlen.“

Aus diesem Grund warten viele Indonesier normalerweise nicht, bis sie krank werden, bevor sie nach einem Glas Jamu greifen. Vielmehr trinke man es täglich, sagt Murdaya: „Die Idee ist, dass, wenn etwas einmal funktioniert hat, damit man sich gut fühlt, man guten Grund hat zu glauben, dass es immer wieder funktioniert.“ Angesichts der Einfachheit dieser Prämisse folgt jedoch auch, dass das Rezept für Jamu und die Art und Weise, wie es konsumiert wird, je nach Person und Ort stark variieren kann.

In ganz Indonesien und darüber hinaus nimmt Jamu viele verschiedene Formen an

Im Gegensatz zu einer Reihe anderer ganzheitlicher medizinischer Systeme hat Jamu (als Kräutermedizinpraxis und Getränk) keinen einzigen Satz von Richtlinien. „Flüssigkeit ist ein wesentlicher Bestandteil der Jamu-Tradition“, sagt Murdaya. Im Allgemeinen gehören zu den häufigsten Zutaten des Getränks neben kaliumreichem Kokoswasser verschiedene Formen von Ingwer, Kurkuma und Zimt (die alle entzündungshemmende Eigenschaften haben).

Im Laufe der Zeit sind Variationen dieses Rezepts entstanden, sowohl aufgrund der auf den Gewürzhandel ausgerichteten Wirtschaft Indonesiens – die die Einflüsse Chinas, Indiens und Saudi-Arabiens in Jamu eingebracht hat – als auch aufgrund der eigenen geografischen Vielfalt des Landes. „Indonesien hat ungefähr 17.000 Inseln, also variiert Jamu je nach den Kräutern und Wurzeln, die auf jeder Insel heimisch sind“, sagt Shanley Suganda, eine in Indonesien geborene, in New York lebende Grafikdesignerin, die ihre eigene Jamu-Linie Djamu auf den Markt brachte Pandemie. Zum Beispiel sagt Murdaya: „Balis Jamu enthält tendenziell mehr Blätter und frisches Grün, während Javanisches Jamu mehr Wurzeln wie Ingwer und Galgant hat, einfach wegen dem, was verfügbar ist.“ Es sind die einzigartigen heilenden Eigenschaften von Kräutern und Wurzeln, die auf jeder Insel heimisch sind, die das resultierende Jamu ausmachen jamu. Mit anderen Worten? Die Absicht, mit der es hergestellt und konsumiert wird, hat fast genauso viel mit der Klassifizierung als Jamu zu tun wie die jeweiligen Zutaten selbst.

Die Absicht, mit der es hergestellt und konsumiert wird, hat fast genauso viel mit der Klassifizierung als Jamu zu tun wie die jeweiligen Zutaten selbst.

Um ihr eigenes Rezept zu kreieren – hauptsächlich eine Mischung aus Kurkuma, Ingwer und Tamarinde aus der Region – schöpfte Suganda aus der Erfahrung, das Jamu ihrer Kräuterkundigen-Mutter zu trinken, und passte es ein wenig an den modernen Gaumen an (wie es viele aktuelle Jamu-Hersteller in Indonesien tun). . „Ursprünglich sollte es weder Honig noch Zitrone enthalten, aber das Ergebnis war ein bisschen medizinisch ohne, also habe ich einen Hauch von beidem hinzugefügt, um den Geschmack auszugleichen“, sagt sie.

Dieser Ansatz fand so großen Anklang bei Ochi Vongerichten, einer gebürtigen Indonesierin, dass sie kürzlich begann, Sugandas Jamu in dem New Yorker Restaurant zu servieren, das sie zusammen mit ihrem Ehemann Cedric Vongerichten, Wayan, besitzt. „Ungefähr, als wir eröffnet haben [in 2019], ich sah überall Kurkuma und Getränke wie Kombucha, was mich daran erinnerte, wie ich als Kind jeden Tag Jamu getrunken habe“, sagt Vongerichten. „Also dachten wir uns: ‚Wir sollten Jamu servieren – aber auf moderne Weise.’“ In ganz Indonesien hat derselbe Gedanke zu immer zeitgemäßeren, kreativeren Varianten von Jamu geführt, darunter abgefüllter und aromatisierter Jamus und sogar Jamu-Lattes aus Kokosmilch , Kurkuma und Ingwer, so Murdaya.

Trotzdem ist der gemeinsame Nenner dieser modernen Jamu-Darstellungen derselbe wie im Original: ein Kräutergetränk, das mit der Absicht entwickelt wurde, die ganzheitliche Gesundheit zu fördern.

Jamu ist in der Gemeinschafts- und Familienfürsorge verwurzelt

Um Jamu vollständig zu verstehen, ist es hilfreich, sich vorzustellen, wie es ursprünglich konsumiert wurde – nicht nur als Getränk, sondern als Teil eines gemeinsamen täglichen Rituals. Bevor es jemals in Geschäften oder Cafés verkauft wurde, wurde Jamu per verkauft jamu gendongs (was wörtlich übersetzt Jamu-Träger bedeutet). „Das sind ältere Frauen, die sich einen mit Jamu-Flaschen gefüllten Bambuskorb auf den Rücken binden und in der Nachbarschaft herumlaufen und Passanten verschiedene Jamus verkaufen“, sagt Suganda. (Und an einigen Orten in Indonesien wird Jamu immer noch so verkauft, auch wenn das Getränk zunehmend kommerzialisiert wird.)

Infolgedessen hat die Tradition von Jamu ihre Wurzeln darin, dass Menschen anderen Menschen helfen – sogar völlig Fremden. „Da heißt dieser Kulturbegriff in Indonesien gotong royong, was bedeutet: ‚Wir machen es zusammen’“, sagt Murdaya. „Und Jamu beinhaltet traditionell diese gemeinsame Erfahrung, sich gegenseitig zu unterstützen.“

Während sie einschränkt, dass es jetzt viele maßgeschneiderte Jamus gibt, die von ausgebildeten Kräuterkundigen hergestellt wurden, um Schmerzen zu lindern, die durch bestimmte Erkrankungen wie beispielsweise Verdauungsprobleme oder Menstruationsbeschwerden verursacht werden, sagt Murdaya, dass die Idee von Jamu eher dem amerikanischen Konzept der Hähnchenherstellung ähnelt Nudelsuppe für einen geliebten Menschen, dem es nicht gut geht. „Denken Sie darüber nach, warum Campbell’s damit wirbt, dass ihre Suppe genauso ist wie die von Mama“, sagt sie. “Darum gibt es eine starke Erzählung, weil Sie es damit assoziieren, krank zu sein und Ihre Mutter alles zu tun, um Ihnen zu helfen, gesund zu werden.”

Mit Jamu erstreckt sich diese Idee auf alle Verwandten, Freunde oder Gemeindemitglieder, die Ihnen das Getränk anbieten, weil sie wirklich etwas Gutes für Sie wollen, sagt Murdaya: „Diese Art von Intentionalität der Fürsorge wird Teil des Heilungsprozesses.“

Im Kern geht es bei Jamu mehr darum, Krankheiten vorzubeugen, als sie zu heilen

Entstanden aus einer Ernährungs-als-Medizin-Denkweise für ein gesundes Leben, verfolgt jamu einen ganzheitlichen Ansatz. „Es wurde entwickelt, um dem ganzen Menschen zu helfen, nicht um eine bestimmte Krankheit zu behandeln“, sagt Murdaya und skizziert, wie es sich von der klinisch-medizinischen Art unterscheidet, Lösungen für bestimmte Beschwerden anzubieten, wie zum Beispiel Bluthochdruck oder hoher Cholesterinspiegel.

„Die Praxis von Jamu und das Getränk selbst müssen etwas sein, was wir nennen Kokos in Indonesien, was im Wesentlichen bedeutet, dass es sich so anfühlen muss, als ob es zu Ihnen passt oder Ihren Bedürfnissen entspricht.“ – Murdaya

Infolgedessen stammt ein Teil der natürlichen Unterschiede zwischen den Jamus-Arten von der persönlichen Natur der Kräutermedizin. „Die Praxis von Jamu und das Getränk selbst müssen etwas sein, das wir nennen Kokos in Indonesien, was im Wesentlichen bedeutet, dass es sich so anfühlen muss, als ob es zu Ihnen passt oder Ihren Bedürfnissen entspricht“, sagt Murdaya. „Da wir alle unterschiedliche Situationen und Bedingungen haben, ist das Jamu, das für eine Person funktioniert, möglicherweise nicht das Beste für eine andere.“

Im Laufe der Jahrhunderte begannen lokale indonesische Jamu-Hersteller, ihre Rezepte von anderen zu unterscheiden, um diesen einzigartigen Vorlieben gerecht zu werden. Und als diese Jamu-Rezepte weitergegeben wurden, wurden sie auch von jeder nachfolgenden Generation basierend auf dem, was sich anfühlte, geformt Kokos zu ihnen.

Heute finden Sie in den USA auch eine Vielzahl verschiedener Jamus- und Jamu-Rezepte in Flaschen, von denen viele die wichtigsten entzündungshemmenden Hauptstützen Ingwer und Kurkuma enthalten. Bestimmen, welcher es sein wird Kokos for you geht es darum, zur Besinnung zurückzukehren, sagt Murdaya. Die Schlüsselfrage ist täuschend einfach: Fühlt es sich gut an zu trinken? „Es gibt ein gewisses Maß an innerer Selbstreflexion, Intuition und Achtsamkeit bei Jamu“, sagt Murdaya.

Daher kann – und sollte – das Trinken von Jamu im Moment etwas Freude auslösen. „Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Jamu ein Tonikum ist, das einem die Kehle verbrennt“, sagt Suganda. Aber da es bei der Jamu-Tradition im Wesentlichen mehr darum geht, sich insgesamt wohl zu fühlen als um alles andere, wird das richtige Jamu für Sie normalerweise nicht unangenehm zu trinken sein. „Wenn die Leute meinen probieren, sagen sie normalerweise: ‚Oh, ich kann den Ingwer schmecken, aber er ist nicht medizinisch. Und es ist tatsächlich erfrischend’“, sagt Suganda. Anstatt es zurück zu werfen (wie Sie vielleicht versucht sind, es mit einem Kurkuma-Shot zu tun), ist die Idee, dass Sie das Jamu langsam und achtsam genießen. Und der Akt, dies zu tun, ist ebenso ein Wellness-Vorteil wie die kräutergetriebenen Vorteile, die Sie sicher ernten werden.

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