Was ich aus meiner 2-wöchigen Essig-Trinkprobe gelernt habe

ichEs ist allgemein anerkannt, dass es an der Zeit ist, sich von dieser vergessenen Flasche zu verabschieden, wenn Wein zu Essig wird. Und wenn Milch sauer ist, gießen Sie sie auf keinen Fall über Ihr Müsli. Es klingt also vernünftig anzunehmen, dass unsere Gaumen (und unser Verdauungssystem) kein großes Interesse an scharfen, essigartigen Getränken entwickelt haben – zumindest nicht wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile.

So rational diese Schlussfolgerung auch erscheinen mag, sie ist leider nicht ganz richtig. Essig enthält tatsächlich eine Reihe von Verbindungen, die gut für den menschlichen Körper sind; stark saure Zubereitungen, die die Lippen kräuseln, haben auch viel köstliches Geschmackspotential. Und so führte ich zu Ehren der Popularität, die Trinkessig in den letzten Jahren erlebt hat, einen zweiwöchigen Trinkessigversuch durch, um zu sehen, ob ich nennenswerte Unterschiede in meinem eigenen Körper spüren konnte.

Bevor wir in die Details meines Experiments einsteigen, wollen wir kurz zusammenfassen, was genau ein Trinkessig (auch bekannt als Trinkessig) ist und was nicht. Genauer gesagt bin ich nicht mich in den Wahn Mitte der 2010er einzumischen, reine Apfelessig-Shots zu schlucken, in der Hoffnung, meinen Stoffwechsel anzukurbeln, oder eine andere Form von toxischem Unsinn der Ernährungskultur. Trinkessig umfasst eine völlig neue Kategorie von fermentierten Getränken, die Kombucha nicht allzu unähnlich sind; Dank Präbiotika, Probiotika und anderen funktionellen Komponenten bieten sie vielversprechende Vorteile für die Verdauung und Hautpflege. Und anstatt einfach Essig mit Wasser zu mischen, wie es die meisten Leute tun – was, seien wir ehrlich, nicht so lecker ist – mischen Essigmarken das fermentierte Zeug mit Zutaten, die es viel schmackhafter machen, und füllen es dann zum Mitnehmen in Flaschen ab Barrierefreiheit. Viele werden hergestellt, indem Obst und Zucker (oder alternativer Süßstoff) zusammengemischt, vermischt und dann Essig hinzugefügt werden, der fermentiert.

Um meine Trinkessigprobe so schmackhaft wie möglich zu gestalten, habe ich mich auf Essige von zwei erstklassigen Marken verlassen, Acid League und Ethan’s. Beide bieten Variationen von Apfelessig an, die speziell zum Nippen gedacht sind. Während die Produkte von Ethan in Shot-Form erhältlich sind, bietet Acid League seine Living Tonics in einem etwas größeren Format an, sodass Sie wählen können, wie viel Essig Sie auf einmal trinken; Sie können auch aus einer Reihe köstlicher Optionen wie Apfelwein-Ahorn (mein Favorit), Mango-Jalapeño und Meyer-Zitronenhonig wählen. Beide Marken haben interessante Geschmacksrichtungen und bieten angeblich die gleichen gesundheitlichen Vorteile, da ihre Basis derselbe Apfelessig ist.

Wichtige Erkenntnisse aus meinem Trinkessig-Versuch

1. Ich fühlte mich überraschend energiegeladen.

Während meines zweiwöchigen Experiments ließ ich meine morgendliche Tasse Kaffee oder Tee aus, um den Konsum zu vermeiden zu viel Säure vor 9 Uhr meinem Magen zuliebe. Ich hatte damit gerechnet, dass sich dies über den Tag hinweg etwas negativ auf meine Energie auswirkt – schließlich enthält Essig kein Koffein –, aber ich war überrascht, dass ich ohne meinen normalen Morgen keine besonderen Energieeinbrüche erlebte Latté. Tatsächlich fühlte ich mich zu Beginn meines Arbeitstages weniger müde und konzentrierter.

Dies kann natürlich darauf zurückzuführen sein, dass ich meine kleine Dosis Essig zur Ergänzung mit viel Wasser heruntergespült habe (Hydratation ist der Schlüssel, um Ihnen zu helfen, energiegeladen und geistig zu bleiben). Aber wenn das Trinken von Essig mich dazu inspiriert, hydratisiert zu bleiben, betrachte ich das als Gewinn. Und wenn Sie immer noch nach einem Kaffee-Ersatz mit etwas weniger Pfiff als ACV suchen, können Sie das Coffee Chaga Maple Tonic von Acid League probieren, das dunkel geröstete Kaffeebohnen enthält, um dem Essig einen leicht kaffeeähnlichen Geschmack zu verleihen, der ideal für mild ist morgens.

2. Mein Verdauungssystem war sehr regelmäßig.

Während meiner wochenlangen Essigtrinkerei stellte ich fest, dass sich mein Verdauungstrakt merklich beruhigt anfühlte (danke, fermentiertes Bevvie). Ich nahm an, dass dies größtenteils auf die Tatsache zurückzuführen war, dass mein Stuhlgang während meiner Essig-Trinkprobe sehr regelmäßig blieb – sogar mehr als sonst –, aber Lisa Moskovitz, RD, Autorin von Der Core-3-Plan für gesunde Ernährungsagt, dass es auch etwas mit den antimikrobiellen Eigenschaften von Essig zu tun haben könnte.

“Das ist keine Überraschung”, sagt Moskovitz. „Essig wird bereits mit der Darmgesundheit in Verbindung gebracht, aber wenn er zu frischem Gemüse hinzugefügt wird, kann er helfen, potenzielle bakterielle Krankheitserreger zu zerstören“, sagt sie. „Und durch die Bekämpfung von Krankheitserregern kann Essig tatsächlich dazu beitragen, dass sich Ihr Magen wohler fühlt. Außerdem sind die Essige von Acid League präbiotisch, was bedeutet, dass sie die guten Bakterien in Ihrem Magen ernähren und die Verdauung unterstützen.”

Der Gastroenterologe und Fakultätsmitglied des Touro College of Medicine, Niket Sonpal, MD, stimmt mit Moskovitz’ Ansicht über die Verdauungsvorteile von Essig überein. „Obwohl es keine schlüssigen wissenschaftlichen Daten gibt, die seine Verwendung bestätigen [in keeping you regular]viele Ärzte und Patienten halten es für eine effektive ganzheitliche Option“, sagte Dr. Sonpal zuvor gegenüber Well+Good. Wenn Sie regelmäßig Bauchschmerzen oder Blähungen haben und sehen möchten, ob das Trinken von Essig helfen kann, Dr. Sonpal sagt, mach weiter und probiere es aus.

Allerdings sollten Leute, die an Sodbrennen oder Gastritis leiden, Essig aufgrund seines hohen Säuregehalts wahrscheinlich vermeiden, fügt Moskovitz hinzu. „Essig kann eine bereits flüchtige Magenumgebung verschlimmern“, sagt sie. Seien Sie also vorsichtig und konsultieren Sie einen Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie neue ganzheitliche Behandlungsformen ausprobieren.

Sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, was ein registrierter Ernährungsberater über Apfelessig denkt:

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3. Meine Haut schien a bisschen klarer.

Während ein paar Wochen keineswegs lang genug sind, um zu beurteilen, ob das Trinken von Essig eine ausgeprägte dermatologische Wirkung auf mein Gesicht hatte oder nicht, bemerkte ich, dass ein paar hartnäckige Pickel um meinen dritten Tag des Essigtrinkens herum zu verblassen begannen. Auch wenn dies mit oder ohne Zugabe von Essig zu meinen täglichen Gewohnheiten passiert ist, ist es erwähnenswert, dass reinere Haut tendenziell einer der am meisten angepriesenen Vorteile des Essigtrinkens ist. Während die meisten Anwendungen von Apfelessig für reinere Haut die direkte Anwendung einer ACV-Mischung auf Ihr Gesicht beinhalten, gibt es begrenzte Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass das in Apfelessig enthaltene Pektin zur Verbesserung der Hautbarriere beitragen kann. Dies wiederum könnte einige positive dermatologische Wirkungen haben, obwohl in diesem Bereich noch mehr Forschung erforderlich ist.

Alles in allem fand ich meine Essig-Trinkwoche recht angenehm. Es ist überraschend lecker, Essig zu schlürfen, und ich habe sicherlich keine negativen Nebenwirkungen festgestellt. Natürlich sind meine zweiwöchigen leichten Experimente nicht mit wissenschaftlichen Beweisen vergleichbar, aber wenn Sie neugierig auf die Vorteile des Genusses von Essig sind, gibt es nichts Besseres als Erfahrungen aus erster Hand, um zu Ihren eigenen Schlussfolgerungen zu gelangen.

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