Warme und kalte Zonen im Kühlschrank sind der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung von Mahlzeiten

WWährend es eine ziemlich universelle Angewohnheit ist, Ihre Gewürze in der Kühlschranktür und Gemüse im Gemüsefach aufzubewahren, kann der Rest des Kühlschranks für alle kostenlos sein. Sollten Sie alles nach Farbe ordnen, wie auf dem inspirierenden Kühlschrankfoto, das Sie gerade auf Instagram doppelt angetippt haben? Stellen Sie Ihr Obst in den Vordergrund und in die Mitte, damit Sie nicht vergessen, es tatsächlich zu essen? Sollen Ihre Essensreste vorne oder hinten im Kühlschrank landen?

Als professioneller Kühlschrankorganisator, Meal Prepper und Autor des neuen Buches Kühlschrank Liebe (18 $), das sind Fragen, die Kristen Hong oft gestellt werden. Sie ist fest davon überzeugt, dass ein gut organisierter Kühlschrank der Schlüssel zum regelmäßigen Essen nährstoffreicher Mahlzeiten ist – und das gilt doppelt, wenn Sie sehr beschäftigt sind oder für einen ganzen Haushalt kochen. Aber etwas, woran viele Leute bei der Einrichtung ihres Kühlschranks nicht einmal denken, sagt sie, sind die warmen und kalten Zonen des Kühlschranks. Die Kenntnis dieser Zonen, sagt sie, ist der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung von Mahlzeiten.

Was sind eigentlich Kühlschrank-Warm- und Kaltzonen?

Einfach ausgedrückt sind Warm- und Kaltzonen Bereiche im Kühlschrank, die etwas wärmer oder kälter als die Gesamttemperatur sind. Im Allgemeinen sollte Ihr Kühlschrank bei oder unter 40 ° F sein. Aber es gibt Bereiche im Kühlschrank, die je nach Luftstrom des Systems darüber oder darunter liegen.

Hong sagt, dass die Identifizierung der warmen und kalten Zonen Ihres Kühlschranks davon abhängt, welche Art von Kühlschrank Sie haben. „Da die Menschen unterschiedliche Arten von Kühlschränken haben, ist es sehr schwierig, pauschale Ratschläge zu geben, die für alle gelten“, sagt sie. Davon abgesehen sagt Hong, dass die meisten Menschen eine von drei Arten von Kühlschränken haben: einfache Kühlschränke mit Gefrierfach (bei denen sich das Gefrierfach oben im Kühlschrank befindet und kühle Luft entlang der Rückwand des Kühlschrankfachs geleitet wird), seitliche Kühlschränke Side-by-Side-Kühlschränke (mit einem Gefrierfach auf der einen Seite und dem Kühlschrank auf der anderen Seite, wobei die Luft von einer Seite zur anderen strömt) und French-Door-Modelle (die eine gezieltere Luftstromabgabe haben).

Laut Hong haben French-Door-Modelle durchgehend eine gleichmäßigere Temperatur und daher nicht oft warme und kalte Zonen (oder zumindest nicht viele, um die man sich wirklich Sorgen machen muss). Aber wenn Sie einen der beiden anderen Kühlschranktypen haben, ist es an der Zeit, darauf zu achten. „Kühlzonen für Kühlschränke mit Gefrierfach befinden sich in der Regel ganz hinten im Kühlschrank. Außerdem ist das oberste Fach am kältesten und das untere Fach am wärmsten“, sagt Hong. Side-by-Side-Kühlschränke seien in der Regel in der Mitte und direkt über den Frischhalteschubladen am kältesten, wobei das oberste Fach am wärmsten sei. Bei den meisten Kühlschränken verfügen die Frischhalteschubladen über ein eigenes separates Luftstromsystem oder Temperaturregelung, wodurch sie zu einer kälteren Zone mit mehr Feuchtigkeit werden, um die Produkte frisch zu halten.

Neben der Art des Kühlschranks müssen Sie auch noch andere Faktoren berücksichtigen. Zum Beispiel sagt Hong, wenn Sie an einem heißen oder feuchten Ort leben, wirkt sich dies stärker auf die Gegenstände vor dem Kühlschrank aus als jemand, der an einem gemäßigteren Ort lebt, da jedes Mal, wenn Sie die Kühlschranktür öffnen, ein warmer Luftstoß erfolgt drinnen wehen.

Okay, jetzt, da Sie wissen, wie Sie die warmen und kalten Zonen Ihres Kühlschranks identifizieren, lassen Sie uns darauf eingehen, warum dies wichtig und der Schlüssel für die Zubereitung von Mahlzeiten ist.

Warum die Kenntnis der Warm- und Kaltzonen Ihres Kühlschranks der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung von Mahlzeiten ist

Der springende Punkt beim Meal Prep ist es, genug Essen bereit zu haben, um es mehrere Tage lang nur zu erhitzen und zu essen. Hong sagt, dass sie selbst zwischen sieben und neun Tage lang Mahlzeiten zubereitet. „Es ist wichtig zu verstehen, wo sich Ihre warmen und kalten Zonen befinden, denn je kälter die Temperatur ist, die Sie aufbewahren, desto länger hält es“, sagt Hong. Aus diesem Grund sagt sie, dass Sie die Lebensmittel, die Sie essen möchten, zuerst an die Vorderseite des Kühlschranks stellen sollten, da sie vor den Lebensmitteln auf der Rückseite schlecht werden.

Nehmen wir an, Sie haben Süßkartoffeln und Reis gebacken, um sie früher in der Woche zu essen, und Sie haben auch einige Putenfleischbällchen vorgekocht, die Sie am Ende der Woche essen können. Wenn Sie Hongs Rat berücksichtigen, sollten Sie Ihre Fleischbällchen im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahren, hinten und entweder im obersten Fach (wenn Sie einen Kühlschrank mit Gefrierfach haben) oder im mittleren Fach (wenn Sie eine Seite haben). -by-side Kühlschrank), weil die kalte Temperatur dazu beiträgt, dass sie länger halten als in einer warmen Zone.

Neben den bereits zubereiteten Speisen ist es laut Hong wichtig, die warmen und kalten Zonen zu berücksichtigen, um herauszufinden, wo man frische Produkte lagern kann. In ihrem Buch hat sie diesem Thema einen ganzen Abschnitt gewidmet, weil verschiedene Obst- und Gemüsesorten unterschiedliche Temperaturanforderungen haben – einschließlich einiger, die überhaupt nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten. Aber ein allgemeiner Tipp, den Sie beachten sollten, ist, dass Gemüse Feuchtigkeit braucht, um so lange wie möglich frisch zu bleiben, also sollten Sie es in einem Behälter in einer kalten Zone, wie der Gemüseschublade, lagern. “Beeren würde ich auch in einer kalten Zone aufbewahren, weil sie auch Feuchtigkeit brauchen”, sagt Hong.

Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, ist die Kühlschranktür bei den meisten Kühlschränken eine warme Zone. Deshalb ist es sinnvoll, Gewürze hier zu lagern; Sie sind für eine lange Lebensdauer ausgelegt. „Sie können auch Flaschengetränke, Brot, Pita-Wraps oder andere Lebensmittel aufbewahren, die möglicherweise auch in der Speisekammer aufbewahrt werden könnten“, sagt Hong und fügt hinzu, dass das Verschieben von etwas aus der Speisekammer in die Kühlschranktür die Haltbarkeit verlängert. Der letzte große Kühlschrankartikel, auf den Hong laut Hong achten sollte, ist alles mit Milchprodukten. „Da Milchprodukte leichter verderben als andere Arten von Produkten, sollten Sie sie in einer kalten Zone aufbewahren –nicht die Tür“, sagt sie.

Um unsere 101-Lektion zur Organisation von Kühlschränken zusammenzufassen: Warme Zonen eignen sich am besten zum Aufbewahren von Gewürzen, Lebensmitteln, die in der Speisekammer überleben könnten, und zubereiteten Speisen, die Sie relativ bald essen möchten. Bewahren Sie Ihre kalten Zonen für Milchprodukte, Produkte, die Feuchtigkeit benötigen, und vorgefertigte Lebensmittel auf, die Sie nicht sofort essen möchten.

Wenn Sie diese Tipps beachten, hilft es Ihnen nicht nur, organisiert zu bleiben und die Zeit für die Essensfindung zu verkürzen, sondern auch die Lebensmittelverschwendung zu minimieren. Es könnte einfach so bahnbrechend sein, dass Sie inspiriert werden, Ihr eigenes Kühlschrankregal auf Instagram zu posten.

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