So verwenden Sie Ingwerschalen, den stärksten Teil des Krauts

gIngwer ist das ganze Jahr über eine Hauptstütze in der Küche, aber das wärmende Gewürz wird zu dieser Jahreszeit besonders geschätzt und taucht in allem auf, von Backwaren bis hin zu goldenen Currys und mit Gemüse gefüllten Pfannengerichten. Comfort Food – in all seinen herrlichen Formen – ist die Spezialität des Ingwers.

Es ist auch eines der ersten Gewürze, zu denen es sich lohnt, an einem kranken Tag zu greifen. (Es ist zu dieser Jahreszeit…) Haben Sie Bauchbeschwerden? Ingwer kann helfen. Spüren Sie Halsschmerzen kommen? Ginger hat dich. Und das sind nur einige Vorteile. „Studien haben gezeigt, dass Ingwer dank einer Verbindung namens Gingerol wirksam bei der Verringerung von Entzündungen, Schwellungen und Schmerzen ist“, teilte Tracy Lockwood-Beckerman, RD, zuvor Well+Good mit. Hier ist jedoch die Sache: Die meisten Menschen verpassen den stärksten Teil des Krauts, indem sie es wegwerfen.

Sehen Sie sich das folgende Video an, um mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer zu erfahren:

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Kürzlich teilte der Koch, Gesundheitscoach und in Harvard ausgebildete Biologe Kanchan Koya, PhD, in den sozialen Medien mit, dass Ingwerschalen der wirksamste Teil der Pflanze sind – und oft landen sie in der Müllabfuhr. „Ingwerschale ist essbar. Sie enthält doppelt so viele nützliche Polyphenole wie das Fruchtfleisch und vor allem einzigartige und unterschiedliche Verbindungen“, sagt sie. Eine wissenschaftliche Studie fand sogar heraus, dass der Verzehr von Ingwerschalen mit der Vorbeugung von Darmkrebs in Verbindung gebracht wurde.

Während das direkte Essen der Ingwerschalen für die meisten Menschen nicht appetitlich sein wird, sagt Dr. Koya, dass es bei der Verwendung von Ingwerschalen immer noch viele Möglichkeiten gibt. „Alles, wo Sie die Schale nicht direkt essen und entweder abseihen (wie eine Brühe) oder pürieren (wie eine Suppe) können, würde funktionieren“, sagt sie und fügt hinzu, dass Sie die Schalen auch in Ihren Smoothie mischen oder verwenden können Ingwertee machen.

Wenn es darum geht, den Ingwer tatsächlich zu schälen, empfiehlt Dr. Koya, einen Löffel anstelle eines Messers zu verwenden. “Auf diese Weise vermeiden Sie, überschüssiges Fleisch mit der Schale abzulösen”, sagt sie. Tipps zum Schälen von Ingwer sind auch ein Thema in der Facebook-Gruppe Cook With Us von Well+Good, einer Community, die sich dem Austausch gesunder Rezepte und Kochtipps verschrieben hat. Ein Mitglied teilte mit, dass es hilft, den Ingwer über Nacht in Wasser einzuweichen. (Sie können das Wasser auch zum Kochen verwenden, da es dann einige der entzündungshemmenden Eigenschaften des Ingwers hat.) Sie empfahl auch, die Wurzeln abzuschneiden und sie mit etwas Wasser in einen Mixer zu werfen. Dann friert sie die Flüssigkeit in Eiswürfeln ein, um sie später beim Kochen zu verwenden. Clever, oder?

Dr. Koya betont, dass es am wichtigsten ist, Wege zu finden, die gesamte Pflanze zu nutzen. “Verwenden Sie sowohl das Ingwerfleisch als auch die Schale, wenn Sie können”, sagt Dr. Koya. Es reduziert nicht nur die Lebensmittelverschwendung, sondern Sie erhalten doppelt so viele gesundheitliche Vorteile wie sonst. Sprechen Sie darüber, Ihr Leben aufzupeppen!

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