Köche teilen ihre Top-Tools für bequemes, hochwertiges Kochen

Fast alle Köche, darunter Divya AlterGründer von Divya’s Kitchen in New York City, stimmt zu, dass ein scharfes, hochwertiges Kochmesser die Kochzeit um das Zehnfache verkürzen kann.

„Ich bin kein Fan des Sammelns von Einzweckgeräten, die die Rolle eines scharfen Messers erfüllen“, sagt Alter. „Ich mag es nicht, meine Küche mit Knoblauchhackern, Mango- und Avocadoschneidern usw. vollzustopfen. Stattdessen hatte ich vorgeschlagen, in ein hochwertiges Kochmesser zu investieren und einen Messer-Technikkurs zu besuchen. Beide werden dich ein Leben lang begleiten.

Von dort aus empfiehlt sie, Ihre Mahlzeiten im Voraus zu planen, Gemüse bis zu 12 Stunden vor der Verwendung vorzubereiten und einmal im Monat Grundnahrungsmittel wie Ghee oder Gewürzmischungen herzustellen, um sie griffbereit zu haben. „Wählen Sie für eine 15-minütige Mahlzeit schnell zubereitendes Gemüse, das nicht geschält werden muss, wie Zucchini, Spargel, Fenchel, Kohl, Blattgemüse, grüne Bohnen, Blumenkohl oder Brokkoli. Sie können diese vorgehackt haben“, sagt Alter. Notiert.

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