Gesunder Bananenpudding mit einer Seite von Vorteilen für das Gehirn

HEine Schüssel mit überreifen Bananen zu essen ist die Backversion eines Abenteuerromans, in dem du deinen eigenen wählst. Sie können diese Babys in Bananenkekse mit Schokoladensplittern, Bananenbrot oder –Fermentieren leicht gemacht Der Favorit der Autorin Emilie Parrish – gesunder Bananenpudding.

Wenn Sie auf der Suche nach einem Dessert sind, das köstlich schmeckt und gehirnnährende Vitamine liefert, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Parrishs Version des klassischen Bananendesserts (das angeblich seit dem 19. Jahrhundert genossen wird) erfordert nur drei Zutaten, die Sie brauchen wahrscheinlich bereits zur Hand haben, TBH.

Alles, was Sie brauchen, um dieses einfache Dessert zuzubereiten? Bananen, Erdnussbutter und Vanilleextrakt. Natürlich schadet auch ein Klecks Schlagsahne nie – also stellen Sie sicher, dass Sie auch die zur Hand haben. Das ist es buchstäblich. Abgesehen davon, dass es wirklich einfach ist, hat dieses Rezept ernährungsphysiologisch eine Menge zu bieten.

Zusammen genossen, enthalten Bananen und Erdnussbutter so viele der Vitamine, die die Neurowissenschaftlerin Sonja K. Billes, PhD, für eine optimale Gehirngesundheit empfiehlt. Nämlich Elektrolyte, B-Vitamine, Ballaststoffe und Proteine.

Falls Sie es nicht wussten, Kalium ist eine Art Elektrolyt, das Ihren Nerven hilft, richtig zu funktionieren, den Wasserspiegel in Ihrem Körper reguliert und die Wirkung von Natrium ausgleicht. Eine einzelne Portion dieses Puddings enthält etwa 122 Milligramm Kalium. (Das US-Landwirtschaftsministerium oder USDA empfiehlt den Verzehr von etwa 4.700 Milligramm pro Tag – und dieser Pudding ist ein guter erster Schritt, um dieses Ziel zu erreichen.)

Bananen sind auch voller B-Vitamine. “B-Vitamine sind entscheidend für die Gesundheit des Gehirns”, sagt ein zugelassener Ernährungsberater Mary Kate Keyes, RDN, Direktorin für Ernährung und Wellness bei MindFirst Health and Fitness. “Einige dieser Vitamine lieben es, Moleküle, sogenannte Ein-Kohlenstoff-Einheiten, herumzureichen, die für viele zelluläre Aktivitäten wichtig sind, insbesondere im Gehirn. Es gibt mehrere Studien, die einen niedrigen B-Vitamin-Status mit dem altersbedingten kognitiven Verfall in Verbindung bringen.”

Keine Sorge, die Erdnussbutter hat ihre eigenen Auszeichnungen für die Gesundheit des Gehirns. Es enthält sowohl Protein (etwa sieben Gramm pro Portion) als auch Ballaststoffe (etwa zwei Gramm). Proteine ​​liefern essentielle Aminosäuren, die dem Gehirn helfen, auf Hochtouren zu funktionieren, während Ballaststoffe ihre eigene To-Do-Liste haben.

„Menschen können Ballaststoffe nicht verdauen, und aus diesem Grund passieren sie unseren Verdauungstrakt unberührt. Das bedeutet, dass wir diesen Bakterien, wenn sie in unseren unteren Darm gelangen, wo viele gesunde Bakterien leben, ein köstliches Festmahl geliefert haben “, erklärt Keyes. Eine wachsende Zahl von Beweisen zeigt auch, dass die Fütterung der gesunden Bakterien in Ihrem Darmmikrobiom die menschliche Wahrnehmung direkt verbessert – dies wird oft als Darm-Hirn-Verbindung bezeichnet.

Jetzt, da Sie über die Vorteile dieses gesunden Bananenpudding-Rezepts vollständig aufgeklärt sind, genießen Sie es einfach. Es wird in etwa drei Sekunden fertig sein.

Fermentieren für das gesunde Rezept für Erdnussbutter und Bananenpudding von Foodies

Zutaten

2 reife Bananen, vollständig püriert
3/4 Tasse glatte Erdnussbutter
1 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Schlagsahne oder Kokoscreme

1. Die zerdrückten Bananen zusammen mit der Erdnussbutter und dem Vanilleextrakt glatt schlagen. Das geht am einfachsten mit einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab.

2. In einer separaten Schüssel die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

3. Schlagsahne vorsichtig unter die Erdnussbutter-Bananen-Mischung heben.

4. In einzelne Servierschalen füllen und vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.

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