8 einfache darmfreundliche Miso-Rezeptideen

ÖEines der besten Dinge beim Essen in einem japanischen Restaurant ist vielleicht das Amuse-Bouche: Die kostenlose Vorspeise mit Miso-Suppe, die das köstliche Essen ankurbelt. Dieses warme, erdige und salzig-süße Gericht mit Umami-Duft ist so beruhigend wie es nur geht, alles dank einer der großartigsten Zutaten, der Miso-Paste.

Miso ist ein fermentiertes Sojabohnenprodukt, das angeblich aus China stammt; es gelangte um das siebte Jahrhundert nach Japan. Heute ist diese Zutat zu einem weltweit gefeierten Grundnahrungsmittel geworden, das in allem von Vorspeisen bis hin zu Desserts verwendet werden kann. Darüber hinaus ist Miso vollgepackt mit Vorteilen für die Darmgesundheit, die nahezu jedem Gericht einen Hauch von geröstetem Geschmack und Mikrobiom-ausgleichenden Vorteilen verleihen.

Hier haben wir eine Liste mit acht Miso-Rezeptideen zusammengestellt, die voller wohltuender Vorteile sind – von gegrillten Miso-Käse-Sandwiches über cremige Ramen bis hin zu Schokoladenkeksen – um jede Laune zu befriedigen. Sie finden auch eine Aufschlüsselung der Miso-Arten, aus denen Sie wählen können, und der vielen gesundheitlichen Vorteile, die Sie ernten werden, wenn Sie jede einzelne genüsslich schälen (oder schlürfen).

Die drei wichtigsten Arten von Miso

Zur Herstellung von Miso werden Sojabohnen in einer Mischung aus Salz und essbaren Schimmelpilzen fermentiert (Aspergillus oryzae), auch als Koji bekannt. Abhängig von der Dauer des Fermentationsprozesses des Miso und dem Verhältnis der verwendeten Zutaten können Sie die drei beliebtesten Formen von Miso herstellen: weiß, gelb und rot.

Weißes Miso ist das zarteste und mildeste im Bund, was es ideal macht, um Gerichten wie Salatdressings oder Desserts subtile Noten süßer Würze zu verleihen. Dieses helle Miso wird mit weniger Salz hergestellt und hat eine kürzere Fermentationszeit als die beiden anderen Sorten. Als nächstes kommt gelbes Miso, das etwas stärker im Geschmack ist und von hellgelb bis hellbraun reicht. Es fermentiert länger als das weiße Miso, überlagert aber dennoch nicht den Geschmack von Saucen oder Suppen. Und zu guter Letzt rotes Miso, das salzigste und robusteste von allen. Es wird am längsten fermentiert und kann Gerichten wie Ramen oder mariniertem Lachs den starken charakteristischen Umami-Miso-Geschmack verleihen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Miso

Wo soll man überhaupt anfangen? „Ein Grund, warum fermentierte Lebensmittel wie Miso dem Darm zugutekommen, ist, dass sie Probiotika enthalten“, erklärte die Ernährungsberaterin Erica Ingraham, RD, zuvor mit Well+Good geteilt , gesunde Verdauung und Unterstützung einer gesunden Funktion des Immunsystems. Miso [also] enthält eine Reihe von B-Vitaminen, darunter Vitamin B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B5 (Pantothensäure) und B9 (Folat). Diese B-Vitamine sind mit der Unterstützung einer gesunden Gehirnfunktion und des Nervensystems verbunden Schließlich stellt Ingraham fest, dass Miso mit Vitamin K beladen ist, das bei der Wundheilung helfen und die Knochen mit zunehmendem Alter stark und gesund halten kann.

8 darmfreundliche Miso-Rezeptideen, perfekt für jede (und jede) Tageszeit

1. Gegrilltes Käsesandwich mit Miso-Butter

Miso-Rezepte
Foto: Halbgebackene Ernte

Wenn Sie denken, dass ein gegrilltes Käsesandwich nicht besser werden könnte, wird dieses Rezept von Half Baked Harvest Ihre Meinung schnell ändern. Das supereinfache Rezept wird mit würziger Miso-Butter zubereitet, die eine echte Wende darstellt. Die cremige Butter wird über Scheiben Sauerteigbrot gestrichen, mit rauchigem Gouda und butterigem Monterey Jack-Käse belegt und dann perfekt gegrillt. Wenn Sie in der Stimmung sind, Ihrem gewöhnlichen Grillkäse schnell ein mächtiges und darmfreundliches Upgrade zu verpassen, ist dieses Rezept genau das Richtige.

Holen Sie sich das Rezept: Gegrillter Käse mit Miso-Butter

2. Miso-Hummus mit knusprigem Zwiebel-Furikake

Miso-Rezepte
Foto: Ich bin ein Food-Blog

Diese Version spielt mit einem traditionellen Hummus-Rezept und geht mit nährstoffreichen Zutaten wie Sesam, ballaststoffreichen Algen und Miso noch einen Schritt weiter. Um diesen Hummus noch schmackhafter zu machen, mischt I Am A Food Blog weißes Miso und Kichererbsen für eine samtige Textur und zusätzliche probiotische Vorteile. Um den Dip zu garnieren, sieht das Rezept auch eine Prise hausgemachtes Furikake vor, ein geschmacksverstärkendes traditionelles japanisches Gewürz, das aus Zutaten wie Sesamsamen, Nori (gerösteten Seetang) und Bonitoflocken (getrocknete Fischflocken) hergestellt wird.

Holen Sie sich das Rezept: Miso Hummus mit Crispy Onion Furikake

3. Cremige Sesam-Miso-Ramen

Miso-Rezepte
Foto: Halbgebackene Ernte

Eine unserer liebsten Miso-Rezeptideen ist natürlich die Miso-Suppe. Diese herzhaften Ramen von Half Baked Harvest sind reichhaltig, cremig und nudelartig und erfüllen alle Voraussetzungen für die ideale, schnell zubereitete, beruhigende Mahlzeit, die Sie zu Hause genießen können. Das Rezept enthält eine mit Miso angereicherte Brühe mit Zutaten wie knusprigen Pilzen, Eiern mit Marmelade und vitaminreichen Karotten. Und wenn Sie noch nicht verkauft wurden, können Sie es mit Ihrem praktischen Dandy Instant Pot in weniger als 30 Minuten zubereiten.

Holen Sie sich das Rezept: 30 Minuten cremige Sesam-Miso-Ramen mit knusprigen Pilzen

4. Secret Ingredient Erdnussbutter gefüllter Chocolate Chip Skillet Cookie

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Foto: Halbgebackene Ernte

Die nicht so geheime Zutat, die diesen einfachen Schokoladenkeks in etwas nicht von dieser Welt Gutes verwandelt, ist – *Trommelwirbel bitte* – Miso. Tieghan Gerard von Half Baked Harvest enthüllt, dass die fermentierte Paste die ideale Menge an Salz hinzufügt, um die Süße dieses dekadenten Kekses auszugleichen.

Holen Sie sich das Rezept: Secret Ingredient Peanut Butter Stuffed Chocolate Chip Skillet Cookie

5. Miso-Schokoladen-Erdnussbutter-Cornflake-Riegel

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Foto: Gib mir einen Ofen

Gimme Some Oven nagelt es mit diesen knusprigen, zähen und süß-herzhaften Erdnussbutter-Cornflake-Riegeln. Mit nur einer Handvoll Zutaten und ohne Backen ist diese süße und nussige Zubereitung perfekt für die heißen Sommermonate, in denen Sie nicht einmal daran denken können, den Ofen anzuwerfen. Darüber hinaus bietet Ali von Gimme Some Oven mehrere Möglichkeiten, dieses einfache Rezept zu modifizieren, um es vegan, glutenfrei und nussfrei zu machen.

Holen Sie sich das Rezept: Miso-Schokoladen-Erdnussbutter-Cornflake-Riegel

6. Steinobst-Gurkensalat mit goldener Balsamico-Miso-Vinaigrette

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Foto: Bojon Gourmet

Mit der bevorstehenden Steinobstsaison und Gurken in ihrer höchsten Reife ist dieses frühlingshafte Rezept lebendig, erfrischend und voller Antioxidantien. Bojon Gourmet vereint ein atemberaubendes Sortiment wunderschön gefärbter Zutaten wie Pfirsiche, Pflaumen und Portulakblätter und krönt es mit einer würzigen Miso-Balsamico-Vinaigrette.

Holen Sie sich das Rezept: Steinobst-Gurkensalat mit Ricottasalata, Portulak und goldener Balsamico-Miso-Vinaigrette

7. Mit Käse gefüllte Miso-Pilze

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Foto: Ich bin ein Food-Blog

Haben Sie ein Last-Minute-Treffen? Wir geben dir Deckung. Diese mit Käse und Miso gefüllten Pilze mit sieben Zutaten von I Am A Food Blog sind die perfekten Vorspeisen, um die Party in Gang zu bringen. Die Mitte der Pilze ist mit einer klebrigen Mischung aus Frischkäse, Mayonnaise und Miso gefüllt, die bei jedem Bissen in deinem Mund schmilzt.

Holen Sie sich das Rezept: Mit Käse gefüllte Miso-Pilze

8. Darmberuhigendes Miso-Tonikum

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Foto: Minimalistischer Bäcker

Magengefühl ein wenig… aus? Diese beruhigende Gemüsebrühe enthält darmfreundliche Zutaten wie Ingwer, Sellerie und Algen, um Magen-Darm-Beschwerden zu lindern. Minimalist Baker mischt auch ein aus drei Zutaten bestehendes Tonikum aus Miso (hier verwendet sie Kichererbsen-Miso), Frühlingszwiebeln und schwarzem Pfeffer in die Gemüsebrühe, um das Mikrobiom zu stärken.

Holen Sie sich das Rezept: Darmberuhigende Gemüsebrühe (+ Miso-Tonikum)

Wenn Sie auf der Suche nach Miso-Rezeptideen sind, die auch großartig für die Immunität sind, suchen Sie nicht weiter als diese einfach zuzubereitende Brühe:

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