6 einfache Soba-Nudel-Rezepte, die Entzündungen bekämpfen

TWas ist besser als ein Nudelgericht? Ein nährstoffreiches Nudelgericht, das sowohl heiß als auch kalt genossen werden kann – irgendwie perfekt für diese Jahreszeit, oder? Und da wir es lieben, so viel wie möglich aus unseren gesunden Zutaten herauszuholen, ist es leicht zu verstehen, warum Soba-Nudeln heutzutage ganz oben auf unserer Liste der Grundnahrungsmittel stehen.

„Soba-Nudeln werden aus Buchweizen hergestellt“, sagt Angie Asche, MS, RD, CSSD und Ernährungsexpertin bei Centr. „Buchweizen ist für den Anfang eine ausgezeichnete Vollkornnudelbasis für Personen, die sich glutenfrei ernähren. Aber Soba-Nudeln sind auch eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und enthalten sowohl Ballaststoffe als auch essentielle Mineralien wie Eisen und Zink.“

Buchweizen ist auch eine gute Quelle für Thiamin, fügt Maggie Michalczyk, RDN, die Gründerin und Rezeptentwicklerin von Once Upon a Pumpkin, hinzu. „Thiamin ist ein wichtiges B-Vitamin, das unser Körper zur Energiegewinnung benötigt. Da Soba-Nudeln außerdem mehr Protein und Ballaststoffe enthalten als Nudeln aus raffiniertem Weizenmehl, sind sie besser für die Blutzuckerkontrolle als herkömmliche Nudeln – die Ballaststoffe helfen, einen Blutzuckeranstieg zu verhindern“, sagt Michalczyk. „Es wurde auch gezeigt, dass der Flavonoidgehalt von Buchweizen entzündungshemmende Eigenschaften hat, die die Herz-Kreislauf-Funktion unterstützen könnten, indem sie helfen, den Blutdruck zu senken und Schäden durch freie Radikale im Körper zu bekämpfen.“

Zusätzlich zu ihren großen gesundheitlichen Vorteilen sind Soba-Nudeln auch wahnsinnig einfach zu kochen. Holen Sie sich das: Sie benötigen maximal drei Minuten in kochendem Wasser (und wenn Sie sie lieber bissfest bevorzugen, empfehlen wir etwas näher an zweieinhalb Minuten). Angesichts der Geschwindigkeit, mit der Sie sie zubereiten können, und ihrer Vielseitigkeit ist es schwierig zu behaupten, dass Sie nicht genügend Zeit haben, um ein köstliches Soba-Nudelgericht auf den Tisch zu bringen. Wir reden hier von einer Grundlinie von fünf Minuten, Leute.

Bereit anzufangen? Um Ihnen zu helfen, das Beste aus dieser Superstar-Zutat herauszuholen, haben wir einige unserer Lieblingsrezepte für Soba-Nudeln zusammengestellt, die die allmächtigen Buchweizennudeln in ihren vielen Formen hervorheben.

6 proteinreiche, entzündungshemmende Soba-Nudel-Rezepte, die Sie heute Abend ausprobieren sollten

1. Würzige rote Thai-Curry-Nudeln

Foto: Es war einmal ein Kürbis

Wir sind absolut begeistert von der Wärme und Würze, die die würzige Paprikasoße auf roter Currybasis diesem Gericht verleiht. „Strotzend vor Geschmack und Schärfe, passt es perfekt zu Nudeln mit extra Gemüse für eine Mahlzeit“, sagt Michalczyk. Und natürlich können Sie mit den gesunden Fetten und der köstlichen pflanzlichen Cremigkeit von Kokosmilch – absolut Soba-Nudeln – nichts falsch machen singen wenn man in diesem Zeug schwimmt. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse, das Sie in Ihrer Frischhalteschublade haben, einzurühren: Brokkoli, Paprika, Pilze oder Auberginen passen alle gleich gut zu Ihrem würzigen Soba.

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2. Würzige Erdnuss-Soba-Nudelschale

Rezepte für Soba-Nudeln
Foto: Miriam Hahn/Mashed

Es gibt so viele Dinge, die man an diesem Rezept lieben kann, aber wir konzentrieren uns besonders auf das perfekt ausgewogene salzige, nussige und umami-vorwärts gerichtete Geschmacksprofil und die schöne Menge an Protein, die Sie aus den Soba-Nudeln, der Erdnussbutter und dem Gemüse gewinnen , und Erdnüsse. Um den Proteingehalt noch weiter zu erhöhen, rühren Sie Tofu, Lachs oder Rührei ein … die Welt liegt Ihnen zu Füßen. Das Beste von allem ist jedoch die Tatsache, dass die Zubereitung dieser köstlichen Nudelschale dank der Soba-Nudelbasis nur 15 Minuten dauert – 10 Minuten Vorbereitung und nur fünf Minuten Kochzeit.

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3. Soba-Nudelsuppe

Rezepte für Soba-Nudeln
Foto: Rasa Malaysia

Ein weiteres ausgezeichnetes 15-Minuten-Rezept für Soba-Nudeln ist diese wärmende, seelenberuhigende Suppe, die perfekt für einen kalten Tag (oder eine Erkältung) ist. Sie brauchen nur minimale Zutaten für dieses einfach zuzubereitende Rezept, und Sie können es stets Peppen Sie es auf, indem Sie Ihre Lieblingszutaten und Gewürze hinzufügen. Wir haben eine Vorliebe für Sriracha, einen Spritzer Limette und eine großzügige Dusche mit frischem Koriander.

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4. 10 Minuten Zaru Soba (kalte Soba-Nudeln)

Rezepte für Soba-Nudeln
Foto: Cookerru

Diese traditionelle Zubereitung von Soba-Nudeln erfordert eine Dip-Sauce, die Ihren Soba-Nudeln zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack verleiht. Ohne nennenswerte scharfe Komponenten ist dies ein erstklassiges Gericht für einen schwülen Sommertag (es ist im Grunde das Traumstrand-Picknick-Nosh, um es nur zu sagen) oder für einen Tag, an dem Sie nur ein bisschen hinterherlaufen. Sie können die Beläge auch nach Ihrem Geschmack anpassen – versuchen Sie, etwas sautierten Tofu oder weichgekochtes Ei darüber zu geben.

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5. Soba-Nudel-Gemüsepfanne

Rezepte für Soba-Nudeln
Foto: Magerer Geschmack

Sie brauchen nur 10 Minuten, um diese köstliche vegetarische Pfanne zuzubereiten, die mit Erdnuss-, Knoblauch- und Ingwergeschmack und großen entzündungshemmenden Vorteilen gefüllt ist. Sie können die Menge an Sriracha, die Sie dem Endprodukt hinzufügen, basierend auf Ihrer Hitzetoleranz anpassen und das Gemüse auch mischen. Während diese Pfanne warm serviert werden soll, schmeckt sie auch kalt hervorragend.

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6. Sesam-Soba-Nudeln

Rezepte für Soba-Nudeln
Foto: Liebe und Zitronen

Es gibt nur wenige Geschmackskombinationen, die überzeugender sind als Sesam und Soba, und dieses Rezept wird der Ehe gerecht. Nehmen Sie das Sesam-Dressing, wenn Sie Ihrem Endprodukt etwas nussigeren Pep verleihen möchten, und wie das oben erwähnte Pfannengericht ist dies ein Gericht, das sowohl heiß als auch kalt köstlich ist. Wir lieben es, dass es auch Avocado, Edamame und (wunderschöne) Wassermelonenradieschen für große kardiovaskuläre und entzündungshemmende Vorteile enthält.

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